豊後牛

九重夢ポーク

こんにゃくうどん

石臼挽きそば

釜めし

おおいた九重でのお食事なら食事処春日

大吊橋から30分!

おいしい食事とおもてなしの店

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 今年も新米の季節!店舗で扱うお米は新玖珠米

いつもご愛顧頂き誠にありがとうございます。
秋が深まり、稲穂がたわわに実る季節となりました。

昼夜の温暖差がはげしい玖珠は、美味しいお米がとれる米処として「玖珠米」が有名です。
店舗で使うお米も全てが地元玖珠の新米となりました。
香り高い美味しさを味わっていただく品として創業当時から愛される釜めしをおすすめしております。
写真はおおいた冠地どりがジューシーな冠地どり釜めしです。新米のおいしさ、ぜひお楽しみくださいませ。

 

お品書き

 大好評の豊後牛丼!ジューシーでとろけるお肉とこだわりのタレ

大分県が誇るおおいた豊後牛は、風味豊かでまろやか、とろけるような味わいが特長です。
自慢の豊後牛を、春日の“匠”がこだわり抜いて調理した豊後牛メニューには、
焼き場でジューシーに焼きあげた豊後牛にタレを絡めた、白ご飯と相性抜群の豊後牛丼、
創業当時から愛されている釜めしに、豊後牛を使用した豊後牛ステーキ釜めし、
遠赤外線でふっくらと焼きあがる、豊後牛溶岩焼きがあります。
いちおしメニューの豊後牛のこだわり膳は、豊後牛と一緒に春日のこだわり料理をお楽しみ頂けます。

 おおいた県産九重“夢”ポーク

九重“夢”ポークはおおいた県九重町が自然豊かな環境で育てたブランド無菌豚です。
きめ細かな肉質で柔らかくジューシー!人気メニューの丼には九重“夢”ポークのロース肉を使用しております。
注文を受けてから焼き場にて「秘伝のたれ」で香ばしく焼き上げます。
一ヶ月熟成された秘伝タレは、お客様のご要望でテーブル上に他調味料と並んで置いています。お好みで追加してくださいませ。
上に添えられたアボカドは、レモン汁で練りました。さっぱりとした風味は濃厚な豚肉との相性が良く好評です。
こだわりの美味しさ、ぜひご賞味くださいませ。

 創業当時から変わらぬ味

釜めし専門店から始まった春日は、お客様に愛された釜めしを伝承し
変わらぬ美味しさで提供しています。
注文を受けてから炊き上げる釜めしは秘伝の出汁で旨味たっぷり。
炊きあがりまで少しの間お待ち下さい。
食事処春日のメニュー豊富な具材から染み出す旨味も、
釜めしにさまざまな表情をあたえています。
釜めしならではの、香ばしいおこげも楽しみの一つ。
「このおこげがたまらない」とお客様にも好評です。
春日といえば釜めし。創業当時から変わらぬ味を是非ご賞味ください。

 瑞々しい風味、旨味、のどごし

1:挽きたて 2:打ちたて 3:茹で立て
の三立てにこだわり、そばの風味を損なわないように石臼で挽いた自慢のそばです。
春日のそばは二種類ございます。

【更科そば】
そばの中でも最高級粉といわれる更科粉を使用しています。
ざるそば、冷やしそばなどの冷たいそばに向いた白いそばで、咽腰で食します。

【田舎そば】
そば粉で一般的に用いられている粉で、普通粉と言われています。皮といっしょに石臼で挽くため、黒のそばとなります。
栄養価が高く、風味豊かで温かいそばに用います。

 「蒟蒻」が麺になったヘルシーなこんにゃくうどん

こんにゃくうどんは、文字通り「蒟蒻」が麺になったヘルシーなメニューです。
小麦うどんに負けない食感にするために豆乳を入れて仕上げています。灰汁は焼貝殻を使用し、
こだわりの無添加です。咽腰がよく、ざる・冷麺・温麺でも好評を頂いております。
特に女性の方に人気で、まるごと蒟蒻の麺に感激されます。カロリーを気にしたり、
食物繊維を豊富にとりたい場合など、選んでいただけることが多いです。
うどん専門店が胸を張ってオススメするこんにゃくうどんを、食事処春日でぜひご賞味ください。
春日ではこんにゃくうどんの通信販売も行っております。

こだわりの郷土の味

長年ご愛顧頂いているこだわりの透き通った出汁は、秘伝の技として代々受け継がれています。
喉越し抜群のうどんは、もちもちとした食感の春日伝統製法です。
熱々を提供する鍋メニューはテーブルでぐつぐつと温まりながらお召し上がり頂けます。
こだわりの出汁と味噌で煮込んだ「打ち込みうどん」は特に人気のメニューです。
春日のこだわりメニューとして、おおいたの美味しさを伝える郷土料理もあります。
大分の味として伝えられる「だんご汁」は大分のなかでも地域の特色があり、春日では九重「ちぎりだんご」で提供しております。
また、鶏肉の天ぷらである「とり天」はサクサクジューシーな美味しさを春日の酢醤油でお召し上がり頂いております。
郷土の味をぜひお楽しみくださいませ。
春日は、創業八十五年になります。
創業者祖父・猪吉によく教えられたことが今も引き継がれています。

・み光(ひかり)のもと われ今幸(さい)わいに この浄(きよ)き食(しょく)をうく

・お米は、字の通り八十八回農家の方が努力して一粒のお米が出来る

私たちには、

「食事があることが当たり前でなく、多くの人のおかげで食事ができる」

ということにいつも感謝の気持ちを持ち、

「米一粒のように周りの人の努力のお陰で生かされている」

このことを忘れず周りの人に献身しなければならない。

という教えが脈々と生きずいています。
私たちはこの考え方に基づき、食を通じ
「お客様に生きている喜びを味わっていただく」
ことを使命としています。
これからもお客様に喜びを味わっていただくために、この使命を全うして参りたいと存じます。
店主 敬白

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