旨味成分が塩麹の10倍!醤油麹のおいしさ

旨味たっぷりの しょうゆ麹

いつも食事処春日をご愛顧いただきありがとうございます。
本日は、春日のお漬物と一緒にお出ししているしょうゆ麹のご紹介です。
お客様に「漬物の上に乗っているのはもろみですか?」とお声かけをいただきますが、
もろみではなく、醤油麹です^^

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上に乗っているのが、しょうゆ麹です。
米麹に、地元しょうゆ蔵のこだわり醤油を合わせてお作りしています。
まろやかな旨味がお漬物の美味しさを引き立てます!

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こうして毎日混ぜ合わせ、おいしく発酵させています。
お漬物はもちろん、おにぎりや冷奴など、お醤油を使う料理にならなんでも代用
できます。春日ではお漬物に載せていますが、ざる寄せ豆腐やごはんに載せても美味です!

旨味たっぷりの美味しさ、ぜひご賞味くださいませ。
最後までお読みいただき誠にありがとうございました!