秋の味覚　栗釜めし

秋の味覚　栗釜めし

くす九重も秋の香りが漂ってまいりました。

私も小さい頃は、この時期いつも栗ご飯を食べていました。

でも・・・最近は全く自宅では栗ご飯をしません。

・・・ということで＾＾

食事処春日でご用意いたしました。

くす九重の選りすぐりの栗を使いました

とっても大きくて、美味しい栗です。

先ず、栗皮を剥きます。そう簡単ではありません。

お湯につけて１５分、一個一個剥いていきます。

その皮の下に渋川があります。これも剥いていきます。剥くというより削る表現が正しいですね！

その後、下味を付けます。・・・＞甘く煮ます。

そうそう、春日では少し渋川を残しています。

この方が、釜めしご飯がおいしくなります。

注文ごとに釜めしを一個炊き！

ご注文をいただいてから一個炊きをしています。

春日秘伝の釜めしの出汁で、栗を５個いれて炊きます。

美味しい栗釜めしの出来上がりです。

是非、ご賞味くださいませ。